사과소스 닭가슴살 샐러드
제공량: 2인 기준, 조리기구: 채소물기제거기, 후라이팬, 볼
식재료
- 사과 1/2개 (100g)
- 요거트 50ml
- 닭가슴살 2조각 (60g)
- 우유 100ml
- 샐러드용 베이비 채소 100g
만드는 방법
- 사과를 잘 씻어 씨를 제거하고 껍질과 함께 요거트를 넣고 잘 갈아준다.
- 닭가슴살은 우유에 30분정도 담가 찬물에 깨끗이 헹구고 노릇하게 구워서 식힌다.
- 샐러드용 베이비 채소는 씻어서 물기를 제거하여 준비한다.
- 채소 위에 닭가슴살을 먹기 좋게 썰어 올린다.
- 먹을 때 사과소스를 뿌려 잘 섞어 먹는다.
임산부를 위한 가을철 식재료
- 에너지를 만드는 탄수화물: 율무, 검은콩
- 뱃 속 아기를 위한 단백질: 낙지, 전어
- 미량영양소를 보충하는 비타민 무기질: 늙은 호박, 미역
- 활력을 불어넣는 비타민: 사과, 배
영양정보:
| 영양소 | 내용량 | 단위 |
|---|---|---|
| 열량 | 213.5 | kcal |
| 단백질 | 7.3 | g |
| 탄수화물 | 38.5 | g |
| 지방 | 4.7 | g |
| 식이섬유 | 1.5 | g |
| 칼슘 | 227.7 | mg |
| 칼륨 | 625.0 | mg |
| 철 | 0.9 | mg |
| 비타민 A | 45.0 | R.E |
| 비타민 B1 | 0.1 | mg |
| 비타민 B2 | 0.4 | mg |
| 비타민 C | 124.5 | mg |
| 나트륨 | 105.0 | mg |
고기의 조리법
고기를 재울 때는 배, 키위, 파인애플을 넣어 연화 시킵니다. 과일에 들어있는 단백질 분해효소가 고기를 연하게 해주기 때문입니다. 질긴 고기는 식초를 살짝 뿌려 재도 좋습니다. 닭은 적당히 토막 쳐서 끓는 물에 잠깐 삶아내면 기름이 어느 정도 빠지고 특유의 누린내가 사라집니다. 닭고기에 레몬즙을 뿌려도 냄새가 없어집니다. 고기요리에는 마늘과 생강, 파, 양파즙 등을 뿌려서 재두면 누린내가 사라지고 풍미가 더해집니다. 또한 다른 재료와 볶을 땐 고기를 먼저 볶습니다.
마지막 검토일 : 2012년 12월
우리 아이 미래 건강의 시작, Aptaclub
Aptaclub은 임신 혹은 출산 후에 새로운 것을 접하는 경험이 아기의 성장 발달에 있어 회복력을 기르는데 도움이 된다고 믿습니다. 뉴트리시아 전문영양사 케어라인은 영유아 및 임산부, 수유부의 영양에 대해 여러분의 고민을 함께함으로써 부모님과 아기가 내일을 준비할 수 있도록 도와드리겠습니다.
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